Dia do Bolo de Cenoura: Celebre a data com uma versão brûlée desse doce tão querido pelos brasileiros
A receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como sobremesa após almoço ou jantar ou para servir em um café…
Qualy/ Bolo de cenoura brûlée
Rendimento: 20 fatias
Tempo de preparo: 1 hora de preparo + 1 hora de refrigeração + 15 minutos de finalização
Nível de dificuldade:
( ) Fácil
(x) Médio
( ) Difícil
Tipo de receita:
( ) Salgada
(x) Doce
Ocasião:
(x) Café da Manhã
( ) Almoço
(x) Lanche da Tarde
( ) Jantar
Categoria:
(x) Bolos
( ) Brigadeiros
( ) Brownie
( ) Cookies
( ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)
( ) Outros (Doces)
( ) Pães
( ) Pizza
( ) Pratos salgados (comidas)
( ) Saladas
( ) Sopas
( ) Tortas Doces
( ) Tortas Salgadas
Ingredientes:
Massa:
– 3 cenouras médias sem cascas e cortadas em pedaços (300g)
– 4 ovos (200g)
– 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa sem Sal derretida (160g)
– 1 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (285g)
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g)
– 1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)
Creme de baunilha:
– 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
– 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)
– 3 gemas de ovo (90g)
– 2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)
– 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal em temperatura ambiente (20g)
– Gotas de essência de baunilha a gosto
Finalização:
– ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (95g)
Modo de preparo:
Massa:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, a Qualy Cremosa sem Sal e o açúcar refinado por alguns minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e não tenha nenhum pedaço de cenoura.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Misture bem.
- Asse em uma forma tipo piscina ou charlotte, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, ou até que, quando espetar a massa com um palito, ele saia seco.
Creme de baunilha:
- Em uma panela média, leve o leite e metade do açúcar refinado ao fogo até ferver e desligue o fogo.
- Coloque as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique esbranquiçada. Coloque o leite fervido, ainda quente, nessa mistura, aos poucos, mexendo sempre.
- Coloque a mistura de leite e gemas na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, na consistência de um creme grosso. Desligue o fogo e passe o creme de confeiteiro por uma peneira, para retirar possíveis grumos.
- Armazene o creme em um pote e coloque o filme plástico tocando no creme, para que não se forme a película, e leve à geladeira.
Finalização:
- Desenforme o bolo, espalhe o creme de baunilha no centro do bolo e polvilhe açúcar cristal.
- Queime o açúcar com o maçarico até formar uma camada crocante e sirva a seguir